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Fisiología del gusto
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en diciembre de 1825, apenas dos meses antes del fallecimiento de su autor, jean anthelme brillat-savarin, el editor auguste sautelet había publicado en parís, en dos tomos, con el pomposo subtítulo meditaciones de gastronomía trascendente; obra teórica, histórica y puesta al día, dedicada a los gastrónomos parisienses por un profesor, miembro de diversas sociedades literarias y científicas, la fisiología del gusto, que, aunque no llevara inicialmente y por deseo propio la firma